οι κουνελινες μας
Το κουνέλι είναι ένα εκπληκτικό ζώο
τόσο από την πλευρά της αναπαραγωγικής του απόδοσης όσο και από την πλευρά της
ποιότητας του κρέατος που μας προσφέρει. Γι’ αυτό πρέπει να δίνουμε στην
διατροφή των κουνελιών μας όλη την προσοχή και επιμέλεια που τους αξίζει.
Για να δούμε
την αναπαραγωγική υπεροχή του κουνελιού, ας συγκρίνουμε μια γουρούνα, μια
αγελάδα ελεύθερης βοσκής και μια κουνέλα. Οι τυπικές αναπαραγωγικές αποδόσεις
αυτών των τριών ζώων παρουσιάζονται παρακάτω στον πίνακα 1.
Μια γουρούνα
με βάρος 200 περίπου κιλά προσφέρει κατά μέσο όρο δύο γέννες τον χρόνο και 16
συνολικά γουρουνάκια. Σε ηλικία απογαλακτισμού, τα 16 αυτά ζώα ζυγίζουν γύρω
στα 200 κιλά. Με άλλα λόγια, μια γουρούνα μας προσφέρει κάθε χρόνο το 100% του
βάρους της σε καινούργια ζώα. Από την άλλη πλευρά, μια αγελάδα 500 περίπου
κιλών μας προσφέρει ένα μοσχάρι τον χρόνο που όταν φτάσει το ένα έτος ζυγίζει
περίπου 200 κιλά – δηλαδή η αναπαραγωγική απόδοση της αγελάδας είναι
το 40% του βάρους της.
Μια κουνέλα όμως
με βάρος 5,5 κιλά προσφέρει κατά μέσο όρο 4 γέννες τον χρόνο και συνολικά 30
κουνελάκια που τη στιγμή του απογαλακτισμού τους ζυγίζουν γύρω στα 60 κιλά.
Δηλαδή, η αναπαραγωγική απόδοση μιας κουνέλας είναι 1.100% του σωματικού
της βάρους!
Πίνακας 1. Σύγκριση της αναπαραγωγικής απόδοσης
τριών ειδών ζώων
|
||||
Ζώο
|
Γέννες
|
Νεογνά
|
Ενήλικο βάρος
|
Απόδοση
|
Κουνέλα
(5,5 κιλά)
|
4
|
30
|
60 κιλά
|
1.100%
|
Γουρούνα
(200 κιλά)
|
2
|
16
|
200 κιλά
|
100%
|
Αγελάδα
(500 κιλά)
|
-
|
1
|
200 κιλά
|
40%
|
Αλλά
η ασυναγώνιστη αναπαραγωγική ικανότητα του κουνελιού συνοδεύεται και από
την υψηλή ποιότητα του κρέατός του. Το κουνελίσιο κρέας είναι λευκό, με λεπτή
υφή και φίνα γεύση. Περιέχει λιγότερη πρωτεΐνη από το χοιρινό και το κοτόπουλο,
αλλά περισσότερη από το μοσχάρι ή το αρνί. Τα εξαιρετικά αυτά χαρακτηριστικά
του κουνελιού επιβάλλουν να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή του.
Τα κουνέλια
προτιμούν τους μικρότερους κόκκους αριστερά.