Πλύσιμο και συντήρηση των αυγών. Είναι σωστό να πλένουμε τα αυγά;

Πλύσιμο και συντήρηση των αυγών. Είναι σωστό να πλένουμε τα αυγά;   

Το θέμα του πλυσίματος των αυγών, τους υγιεινού χειρισμού και της σωστής συντήρησής τους σε όλη την τροφική αλυσίδα από την παραγωγή μέχρι την ανθρώπινη κατανάλωση, έχει απασχολήσει σοβαρά όλους τους επαγγελματίες και ερασιτέχνες παραγωγούς αυγών, τους κρατικούς οργανισμούς ασφάλειας τροφίμων, και φυσικά τους καταναλωτές. Οι διαφορετικές γνώμες είναι τόσο βάσιμες, έντονες και ισχυρές που ακόμα και η νομοθεσία των κρατών διαφέρει από χώρα σε χώρα και από ήπειρο σε ήπειρο. Έτσι, για παράδειγμα, στις ΗΠΑ τα αυγά εμπορίου κατηγορίας Α είναι υποχρεωτικό να πλένονται με μια πολύ συγκεκριμένη διαδικασία που ορίζεται από το νόμο, ενώ, εντελώς αντίθετα, η Ευρωπαϊκή νομοθεσία απαγορεύει το πλύσιμο των αυγών κατηγορίας Α. Είναι προφανές ότι υπάρχουν καλοί επιστημονικοί λόγοι και για τις δύο μεθόδους, που έχουν να κάνουν με τη φυσιολογία του αυγού, τις συνθήκες παραγωγής, τις μεθόδους διατήρησης, αλλά και με την διατροφική κουλτούρα των λαών. Επομένως, μια πρώτη απάντηση στο ερώτημα του πλυσίματος των αυγών είναι ότι και οι δύο μέθοδοι είναι σωστές, όπως και οι δύο μπορεί να είναι λανθασμένες, αν δεν τηρηθούν οι βασικοί κανόνες που συνοδεύουν κάθε μία από τις δύο.

ΒΑΛΣΑΜΟΧΟΡΤΟ

 

Ο ΟΙΣΤΡΙΚΟΣ ΚΥΚΛΟΣ ΤΗΣ ΓΑΤΑΣ

Περιγραφή

Ο ΟΙΣΤΡΙΚΟΣ  ΚΥΚΛΟΣ ΤΗΣ ΓΑΤΑΣ

Η γάτα είναι ένα κατοικίδιο το οποίο έχει τελείως διαφορετική αναπαραγωγική δραστηριότητα από αυτή που έχουν τα σκυλιά και ο άνθρωπος. Η γάτα λοιπόν δεν έχει διάθεση να ζευγαρώσει κατά τακτά χρονικά διαστήματα αλλά ανάλογα με την εποχή. Είναι δηλαδή ένα εποχιακά πολυοιστρικό ζώο.
Τι σημαίνει όμως εποχιακά πολυοιστρικό ζώο; Τα εποχιακά πολυοιστρικά ζώα εμφανίζουν οίστρο την χρονική περίοδο που η διάρκεια της ημέρας  είναι μεγαλύτερη των 10 ωρών. Στην Ελλάδα η διάρκεια της ημέρας είναι πάνω από 10 ώρες από τα μέσα Ιανουαρίου έως και τα μέσα Οκτωβρίου. Συνεπώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου παρατηρείται η εμφάνιση οίστρων.

Το τεχνητό φως τι ρόλο παίζει στην αναπαραγωγική δραστηριότητα της γάτας; 
Σημαντικό ρόλο στην αναπαραγωγική δραστηριότητα της γάτας όπως αναφέρθηκε παίζει η διάρκεια του φωτός. Με βάση αυτή την διαπίστωση μπορεί ο άνθρωπος να προκαλέσει ή να αναστείλει τον οίστρο σε μια θηλυκή γάτα. Έτσι μια γάτα  που ζει  σε ένα μικρό σχετικά δωμάτιο και  υπό συνθήκες τεχνητού φωτισμού (λάμπα των 100 watt) και η διάρκεια του φωτισμού είναι πάνω από 10 ώρες τότε μπορεί τεχνητά να προκληθεί  οίστρος και διάθεση για ζευγάρωμα. Έτσι γάτες που ζουν στις προαναφερόμενες συνθήκες είναι πιθανόν να έχουν συνεχείς οίστρους καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου. Στην αντίθετη περίπτωση αν μια γάτα ζει σε ανεπαρκή φωτισμό τότε θα έχει για μεγάλο χρονικό διάστημα παρατεταμένες άνοιστρες περιόδους